Ваш источник
здоровья и красоты
Каталог
Чай
Лимитированные наборы
Белый чай
Зеленый чай
Желтый чай
Улун чай
Черный чай
Темный чай
Цветочный чай
СУПЕРБОКСЫ с чашкой
Посуда
Подарки
Чай в подарочной упаковке
Игрушки Voronaya
Упаковка
Вкусняшки
Барри Бриют
French Kiss
Акции
Доставка и оплата
Бонусы
Компания
О компании
Социальная ответственность
Отзывы
Блог
Бизнесу
Контакты
+7 800 500-52-98
+7 800 500-52-98по России бесплатно
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Отложенные0
shop@tianren.ru
г. Москва, ш. Энтузиастов, д. 56
  • Вконтакте
  • Telegram
  • Одноклассники
  • WhatsApp
Войти
+7 800 500-52-98
+7 800 500-52-98по России бесплатно
+7 926 186-37-12
Отложенные 0
Корзина 0
Каталог
  • Чай
    Чай
    • Лимитированные наборы
    • Белый чай
    • Зеленый чай
    • Желтый чай
    • Улун чай
    • Черный чай
    • Темный чай
    • Цветочный чай
  • СУПЕРБОКСЫ с чашкой
    СУПЕРБОКСЫ с чашкой
  • Посуда
    Посуда
  • Подарки
    Подарки
    • Чай в подарочной упаковке
    • Игрушки Voronaya
  • Упаковка
    Упаковка
  • Вкусняшки
    Вкусняшки
    • Барри Бриют
    • French Kiss
Акции
Доставка и оплата
Бонусы
Компания
  • О компании
  • Социальная ответственность
  • Отзывы
Блог
Бизнесу
Контакты
+  ЕЩЕ
    Каталог
    • Чай
      Чай
      • Лимитированные наборы
      • Белый чай
      • Зеленый чай
      • Желтый чай
      • Улун чай
      • Черный чай
      • Темный чай
      • Цветочный чай
    • СУПЕРБОКСЫ с чашкой
      СУПЕРБОКСЫ с чашкой
    • Посуда
      Посуда
    • Подарки
      Подарки
      • Чай в подарочной упаковке
      • Игрушки Voronaya
    • Упаковка
      Упаковка
    • Вкусняшки
      Вкусняшки
      • Барри Бриют
      • French Kiss
    Акции
    Доставка и оплата
    Бонусы
    Компания
    • О компании
    • Социальная ответственность
    • Отзывы
    Блог
    Бизнесу
    Контакты
    +  ЕЩЕ
      Отложенные 0 Корзина 0
      Отложенные 0 Корзина 0
      Телефоны
      +7 800 500-52-98по России бесплатно
      • Каталог
        • Назад
        • Каталог
        • Чай
          • Назад
          • Чай
          • Лимитированные наборы
          • Белый чай
          • Зеленый чай
          • Желтый чай
          • Улун чай
          • Черный чай
          • Темный чай
          • Цветочный чай
        • СУПЕРБОКСЫ с чашкой
        • Посуда
        • Подарки
          • Назад
          • Подарки
          • Чай в подарочной упаковке
          • Игрушки Voronaya
        • Упаковка
        • Вкусняшки
          • Назад
          • Вкусняшки
          • Барри Бриют
          • French Kiss
      • Акции
      • Доставка и оплата
      • Бонусы
      • Компания
        • Назад
        • Компания
        • О компании
        • Социальная ответственность
        • Отзывы
      • Блог
      • Бизнесу
      • Контакты
      • Личный кабинет
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • +7 800 500-52-98по России бесплатно
      Контактная информация
      г. Москва, ш. Энтузиастов, д. 56
      shop@tianren.ru
      • Вконтакте
      • Telegram
      • Одноклассники
      • WhatsApp

      Чай Тегуаньинь – прославленный улун Поднебесной

      Главная
      —
      Блог
      —Чай Тегуаньинь – прославленный улун Поднебесной
      22 марта 2017 0:00
      Чай Тегуаньинь – прославленный улун Поднебесной

      Чай Тегуаньинь – прославленный улун Поднебесной

      Чай Тегуаньинь (также пишут «Те Гуань Инь», «Те Гуаньинь», «железная Гуаньинь») – полуферментированный крупнолистовой улун. По степени ферментации располагается посередине между зелёными и красными чаями.

      Один из любимых сортов чая в Китае. Аромат улуна навеивает потрясающие пряно-цветочные нотки, в нём можно услышать лёгкий запах сирени и медовые нотки. Чай дарит ощущение лёгкости и гармонии с окружающим миром, тонизирует и открывает второе дыхание даже после напряжённого рабочего дня. Именно поэтому он завоевал миллионы поклонников во всём мире.   

      Происхождение чая

      Легенда повествует о человеке Вэй Цинь, который занимался производством чая. Он дважды в день в течение десяти лет преподносил в дар чай бодхисаттве Гуаньинь – божеству, представленному обычно в виде девушки.

      Однажды ночью Вэй Цинь увидел сон: богиня отвела его к дереву с чарующим ароматом. Проснувшись, Вэй Цинь отыскал это место и перед его взором предстал чайный куст с фантастически приятным запахом. В честь богини, которая открыла ему место произрастания чайного куста, Вэй Цинь назвал чай «Гуаньинь».

      У легенды есть альтернативные версии. Одна из них такова. Императору Цяньлуну преподнесли этот чай в дар, когда он путешествовал по Китаю. Его чаинки имели необычную особенность: они держались на поверхности горячей воды при заваривании, а не шли ко дну как камни. На вопрос о названии чая император услышал ответ, что чай не имеет названия и получен в дар от богини Гуаньинь. Тогда император дал название: «Железная Гуаньинь». 

      Технология производства чая Тегуанинь

      Используют более зрелые листики, чем для белого или зелёного чая. После сбора листьев их проветривают, сушат на солнце и прокаливают. После прокалки листы более пластичны, что позволяет их скрутить для высвобождения сока, нужного для ферментации. После скручивания снова идёт завяливание, повторное скручивание и просушивание на медленном огне. Листы чая высушивают только сверху, тогда как внутри они остаются свежими.

      Ключевым моментом при изготовлении становится прерывание ферментации и повторное скручивание чайных листов. Незавершённая ферментация способствует появлению новых эфирных масел, определяет характерный вкус и аромат чая, а также лучше сохраняются витамины.

      Разновидности чая Тегуаньинь 

      Можно выделить несколько видов:

      По времени сбора:  

      • весенний,
      • первый летний,
      • второй летний,
      • осенний.

      Время сбора может быть разным из-за погоды, поэтому нельзя указать точные временные периоды. Иногда выделяют также чай зимнего сбора. Наиболее ценный и более дорогой – чай осеннего сбора. Наименее интересны по вкусу летний и зимний сборы.

      Раньше весь чай выращивали в Аньси, но в связи с высокой востребованностью Тегуаньинь стали также культивировать в других районах Китая.

      Районы производства чая Тегуаньинь:

      • Аньси – достаточно ароматный с ярким вкусом, собирают чай преимущественно в весеннее время и осенью.
      • Сипин – имеет плотный маслянистый вкус, внешне чай более темный.
      • Чэнсян – при изготовлении чай немного коптят на углях, но используется и классическая технология.

      Благотворно сказывается на качестве чая большая высота произрастания, особенности микроклимата и грунта.

      Выращивать чай Тегуаньинь начали во времена правления династии Тан. За сотни лет появилось множество подвидов этого чая, некоторые из которых выведены искусственно селекционерами.

      По сортности и вкусовым качествам на можно выделить:

      • Тегуаньинь Ван — чай наивысшей категории. Самый высокосортный чай, доля производства которого очень мала на всём рынке. 
      • Мао Ча – чайные листы, собираемые с черенками
      • Лао Тегуаньинь - как шу пуэр выдерживается в специальных комнатах.
      • Нун Сян – насыщенный, маслянистый чай. Чаще всего можно купить осенний сбор.

      Многие улуны и пуэры сегодня ароматизируют. Те Гуаньинь не является исключением. Если придание молочного аромата считается классикой для улуна, то ароматизация экзотическими фруктами и цветами забивает уникальный вкус чая. Поэтому последние виды ароматизированных улунов, скорей всего, относятся к рядовым сортам чая из листьев низкого качества.

      Свойства чая Те Гуаньинь

      Превосходный вкус – не единственное, чем славится чайная культура Те Гуань Инь. Чай хорошо успокаивает и релаксирует. Если выпить несколько чашек улуна Тегуань Инь, то хочется говорить, появляется ощущение бодрости и энергии. Эффект нельзя назвать наркотическим, он не похож на действие алкоголя. Под опьяняющим эффектом имеется в виду нечто другое – приятное воздействие, повышающее настроение и активность. Всё это благодаря теанину, кофеину и другим безвредным и даже полезным алкалоидам (таким, как теобромин, теофилин, диуретин).

      Так называемый опьяняющий эффект заключается в расширении сосудов мозга и его лучшем кровоснабжении. Возбуждается центральная нервная система, повышается работоспособность и способность мыслить. В целом чай Те Гуанинь воздействует очень мягко, кто-то почувствует только приятное расслабление, кто-то ощутит прилив сил.

       

      Назад к списку
      Будьте в курсе наших акций и новостей
      Подписаться
      Будьте в курсе наших акций и новостей
      Каталог
      Акции
      Компания
      О компании
      Социальная ответственность
      Отзывы
      Доставка и оплата
      +7 800 500-52-98
      +7 800 500-52-98по России бесплатно
      shop@tianren.ru
      г. Москва, ш. Энтузиастов, д. 56
      • Вконтакте
      • Telegram
      • Одноклассники
      • WhatsApp
      2023 © Тянь Жень. Любое использование либо копирование материалов сайта, элементов дизайна и оформления допускается только с разрешения правообладателя и только со ссылкой на источник: https://tianren.ru/